Nous sommes en octobre et le chantier de Crasno Selo (voir chantier 3) bat son plein. Moitié de tunnel principal (véhicules) tunnels pour cyclistes et piétons sont en voie d'achèvement. Toute une partie de quartier a été arrachée et le transfert de la route tsar Boris est en train de se faire. Du côté du bd Jitnitsa même effervescence et on se prépare à la fermeture de l'actuel bd tsar Boris qui sera déplacé au-dessus des tunnels. Les ouvriers mettent les bouchées doubles travaillant même les dimanches et souvent tard dans la nuit. L'hiver est proche, ne l'oublions pas !

Ca y est c'était mon 1er "plaisirs du palais" ce jeudi 20 oct de 9h à 14h ! 10 dames et 2 hommes dont Thierry le formateur qui nous a reçu à Siméonovo dans sa cuisine. 3 désistements de dernière minute. Le thème: la pâte feuilletée au beurre sous différentes formes:

- "twists" (dixit Elisa !) au fromage pour l'apéro servies avec "domachna rakya"

- vol aux vents pour l'entrée servie avec sauce aux moules

- feuilleté au saumon sur son lit de riz aux 5 épices

- tarte aux quetsches (prûnes) pour le dessert

Mais avant ces succulentes dégustations accompagnées de vin blanc et rouge c'est par équipes de 2 ou seule que les élèves très appliqué(e)s ont été formé à la confection de la pâte feuilletée au pur beurre français "Grand Tourage" de Fléchard.

Tous nos remerciements à Thierry pour cette formation durant cette sympathique mâtinée dans la bonne ambiance.
Les recettes vont suivre...
Pour le prochain "plaisirs du palais" quel sera le pays qui voudra partager des recettes en organisant une belle séance de cuisine ? Avis aux amatrices.

 Toutes les photos

Et voici comment a été utilisée la pâte feuilletée que chacun aura pu emmener: 2 belles tartes aux pommes à la mode Alsacienne !
55mn de cuisson à 190° avec rajout à mi-cuisson de:
mélange de 1 oeuf battu - crème liquide (au pif) - 1/2p. de vanille - env. 50g de sucre
résultat excellent !
Remarque: la pâte feuilletée rétrécit bien plus sur les bords que la pâte brisée !

Texte - photos - vidéo: JCL

Ciel couvert au départ de Dragalevtsi ce mardi 18 oct, les 10 randonneurs (+ Etoile) ont vite trouvé le soleil une fois au-dessus des nuages, à Aleko, départ d'un circuit de 13kms sur un dénivelé de 560m en 4h35 arrêts compris. Pas de vent (heureusement), une température idéale, des sentiers bien détrempés, pas mal de moraines, glissantes à certains endroits (Thierry, soigné sur place; Leen et le guide les 3 "chutés") bref une rando "intermédiaire-difficile" de très bon niveau qui aura amené son lot de satisfactions. Dommage que le refuge du sommet ait été fermé. Cela aura permis à 3 affamés de satisfaire leurs estomacs devant une bonne soupe et une non moins bonne bière à l'habituel "Chitchovtsi"
A bientôt pour d'autres aventures.

Le ciel était menaçant ce mardi 4 octobre au départ de Boyana. La tour de Kopitoto invisible et plongée dans les nuages. Pourtant 13 courageux (nous devions même être 15 !) ont foncé vers Kopitoto pour démarrer une rando de 11.5kms en 3h15 et 460m de dénivelé , la plupart du temps dans les nuages ou juste au-dessus.  Une rando de difficulté "intermédiaire" que même Elisa la nouvelle a bien apprécié. La jeune chienne menée par Ionka, également ! La météo est restée clémente et seules quelques gouttes nous ont surpris sur les 500 derniers mètres. 
Avec tous ces kms avalés il était temps d'avaler quelque chose de plus consistant, du moins les 8 qui sont restés pour déjeuner tranquillement au "Perfetto", un de nos restaurants habituels.

A la semaine prochaine

 le trajet du 15 mars 2016